烹饪方法:

1. 猪蹄洗净毛，放火上燎焦皮，用温水泡几分钟刮洗干净；
2. 先砍成两半，再砍成3厘米大小的块；
3. 花生仁用温水泡后去皮；
4. 用一沙锅掺清水，下猪蹄，用大火煮沸，撇尽浮沫；
5. 放入花生仁、姜、葱，仍置大火上加盖炖煮；
6. 待猪蹄炖至半熟时，改用小火，加精盐继续煨炖；
7. 直至猪蹄熟烂时，端起沙锅盛入汤碗内；
8. 加胡椒粉、味精即成。

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食谱营养:

猪蹄：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善 ... >> 查看详细介绍

花生仁（生）：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 猪蹄，富含胶质；
2. 因其有稠汤的特点故常用作烹制干烧一类菜肴的辅助原料；
3. 猪蹄味甘咸，性平；
4. 具有补血、通乳、托疮之功用；
5. 用治妇人乳少、痈疽等症；
6. 花生猪蹄汤以猪蹄为主料，配以益气养血润燥的花生，共奏补血强肾、润肤美