烹饪方法:

1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 党参、玉竹、大枣均用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下；
4. 焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放入鸡汤，放在火上烧开；
5. 撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6. 至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

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制作提示:

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

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食物相克: