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类别: 健脾开胃食谱 卤酱菜
工艺: 腌 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料: 洋葱(白皮)1000克
调料: 醋200克 白砂糖50克 胡椒5克 香叶3克 辣椒(红、尖、干)5克 盐3克
1. 选出小而硬的洋葱剥去外皮,收拾干净,用100克水和1勺盐兑成水,将洋葱放进去腌上; 2. 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下,然后捞出,擦干水,整齐地装入消过毒的玻璃瓶里; 3. 在100克水里放进白糖和盐煮开,一边煮一边再依次倒入醋,各种香辛料,再煮一会儿;4. 将调料的水晾凉,然后倒进装洋葱的瓶里,密封存放。