烹饪方法:

1. 将鸡脯肉切片；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净切成片；
3. 水发香菇去蒂洗净，片成坡刀片；
4. 葱切花，姜切末；
5. 鸡肉片、马蹄片、香菇加蚝油、精盐、味精、葱花、姜末、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌入味，淋入香油拌匀；
6. 将荷叶逐个铺平，放入鸡脯肉片、马蹄片、香菇片包好，用线扎好，制成荷包蚝油鸡脯生坯；
7. 炒锅注油烧至四成热，下入荷包蚝油鸡脯生坯，炸至熟透，捞出控油即可。

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制作提示:

荷包要过油炸，所以备植物油500克，实耗约30克。

食谱营养:

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食物相克: