烹饪方法:

1. 乳猪拆骨取肉，皮留用；
2. 杂菜切成细粒，取一半，用黄油炒熟；
3. 加盐等调味后，放入模具压成蔬菜饼；
4. 拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎；
5. 加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒，再加入盐、胡椒，拌匀；
6. 将拌好的肉用肉皮卷成棒状，再用保鲜膜包好，投入微滚的开水中，用小火煮熟；
7. 装盆时，将肉卷切成片，配上蔬菜饼和芥末汁即可。

相关链接:

制作提示:

煮猪肉卷时，火不宜太旺，防止爆裂。

食谱营养:

节瓜： >> 查看详细介绍

茄子(紫皮、长)：1. 保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍