烹饪方法:

1. 海鲈鱼去骨，在鱼肉的内侧划上十字花刀；
2. 用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟；
3. 各式蔬菜焯水后用黄油加蒜泥翻炒，加入盐、胡椒调味；
4. 取锅倒入鱼汤，加白酒、柠檬片、香叶、胡椒、洋葱、西芹；
5. 烧开后保持小火，将鱼片放入，煮至断生；
6. 另取锅用黄油炒香洋葱末，加入白酒、鱼汤、法国芥末、盐、胡椒，收浓成芥末汁；
7. 鱼片取出装盆，配以蔬菜，淋上芥末汁，撒上核桃仁即可。

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制作提示:

蔬菜可根据进令选择，注重色彩搭配。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

节瓜： >> 查看详细介绍

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

柠檬：1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

鲈鱼：1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾 ... >> 查看详细介绍

核桃：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织 ... >> 查看详细介绍

食物相克: