烹饪方法:

1. 鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱；
2. 用白酒、盐、胡椒腌渍一天；
3. 将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却；
4. 批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内；
5. 红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和；
6. 鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。

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制作提示:

鹅肝血水浸清。

食谱营养:

草莓：1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用； 2. 草莓 ... >> 查看详细介绍

苹果：1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 在空 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鹅肝：1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖 ... >> 查看详细介绍

食物相克: