烹饪方法:

1.羊肝洗净，放入沸水锅内煮5分钟（不宜断生，捞出放入清水中）；香菜去根洗净切成末，大蒜捣成泥后加入少许酱油、醋、姜末、香油对成调味汁。
2.姜皮、花椒、小茴香和草果用纱布包好，锅内放水适量，烧开后放精盐、白糖及调料包，煮沸出味后，再放入羊肝煮沸，离火浸泡20分钟，然后再煮沸，再浸泡，待汤晾凉，羊肝入味。
3.黄瓜（鲜黄瓜）洗净拍碎垫盘底，羊肝捞出后切成薄片，摆在菜盘中摆成图案。
4.炒锅置火上，放入植物油烧热时投入花椒炸出香味，捞去不用，倒入对好的调味汁内，浇在羊肝上，撒上香菜末和姜末拌匀即可。

相关链接:

制作提示:

草豆蔻又子酱叫草果

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

羊肝：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 ... >> 查看详细介绍