烹饪方法:

1. 大明虾去头、尾及壳，抽去沙肠；
2. 明虾用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、洋葱、大蒜及少量油醋汁腌渍约15分钟；
3. 将腌好的大明虾在扒炉上扒至成熟；
4. 取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温；
5. 加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁；
6. 将柠檬白脱汁淋在盆底，上面放上明虾，以柠檬皮和刁草作装饰即可。

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制作提示:

打汁水时温度不宜太高，须不停地搅打。

食谱营养:

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

明虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: