烹饪方法:

1. 猪腿用盐、胡椒、百里香、红椒粉、白酒、香叶加油腌渍；
2. 将腌好的猪腿放入烤盘，入烤箱烤至熟；
3. 苹果去皮、核，切成块；
4. 节瓜、胡萝卜切成合适的形状；
5. 用少量油炒香洋葱末，投入苹果，加入黄汁，用小火焖烧至苹果酥烂后，用粉碎机打烂，即成苹果汁；
6. 节瓜、胡萝卜焯水后，用黄油炒熟，加入盐等调味；
7. 将猪腿切成厚片装盆，配上胡萝卜、节瓜，淋上苹果汁。

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制作提示:

1. 烤制猪腿时，须经常在猪腿皮上刷油，使猪皮松脆；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

节瓜： >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

苹果：1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 在空 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

猪腿肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克: