烹饪方法:

1. 牛肉眼加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍；
2. 各式蔬菜改刀成块，焯水；
3. 用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，投入蔬菜块，略炒；
4. 加入红酒和黄汁，用大火将汁水收浓，加盐、胡椒调味；
5. 将腌好的牛肉眼煎至所需的成熟度；
6. 装盆时，先将蔬菜块和汁水倒入盆内，再放上牛肉眼。

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制作提示:

1. 牛肉眼（也称牛腓利、牛里脊）肉身较大，须注意掌握成熟度；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。

食谱营养:

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黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

牛里脊肉：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍