烹饪方法:

1. 鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味；
2. 鸡腿入烤箱，以190度烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟；
3. 土豆片用黄油煎至呈金黄色；
4. 鲜菇炒熟加盐、胡椒调味；
5. 用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁；
6. 将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。

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制作提示:

1. 鸡腿一定要腌渍入味；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。

食谱营养:

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食物相克: