烹饪方法:

1. 林鱼改刀成块，用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍；
2. 西兰花、胡萝卜改刀成形；
3. 焯水后用黄油加洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味；
4. 腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟；
5. 用少量黄油将洋葱末煸香，投入红椒丝煸炒；
6. 加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓，再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水，即为红椒汁；
7. 将林鱼块装盆，淋入红椒汁，并以西兰花、胡萝卜作装饰。

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制作提示:

烹制时，鱼肉要保持完整。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >> 查看详细介绍

西兰花：1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

鳕鱼：1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味 ... >> 查看详细介绍