烹饪方法:

1. 猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右出，浸入牛奶；
2. 猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟；
3. 土豆粉用牛奶煮成土豆泥；
4. 各式蔬菜焯水，炒熟；
5. 装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上葡萄干即可。

相关链接:

制作提示:

1. 猪腰膻筋要去净；
2. 红胡椒粒汁做法参见“帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁”。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

葡萄干：1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳 ... >> 查看详细介绍

食物相克: