烹饪方法:

1. 银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；
2. 红椒去籽切成丝；
3. 取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；
4. 取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒；
5. 加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出；
6. 再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁；
7. 芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香；
8. 投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味；
9. 装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

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制作提示:

鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。

食谱营养:

芦笋：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被 ... >> 查看详细介绍

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

鳕鱼：1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味 ... >> 查看详细介绍

食物相克: