烹饪方法:

1. 桂鱼肉去皮，斜批成薄片；
2. 桂鱼肉内加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍；
3. 将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却；
4. 球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片；
5. 鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。

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制作提示:

桂鱼要活杀，去骨取肉。

食谱营养:

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