烹饪方法:

1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；
2. 土豆块煮熟；
3. 土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末；
4. 用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小火烧；
5. 至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即成法国蘑菇汁；
6. 将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出装盆；
7. 配上土豆块，淋入法国蘑菇汁即可。

相关链接:

制作提示:

1. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成；
2. 法国蘑菇（MOREL），也叫羊肚菌，国内市场有售。

食谱营养:

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

羊肚菌：1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

牛排：1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: