烹饪方法:

1. 鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状；
2. 胡萝卜、西兰花、方腿分别切粒；
3. 鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲；
4. 模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖；
5. 将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱；
6. 用180度的温度隔水焙1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆；
7. 以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。鱼茸越细越好，搅拌要上劲。

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食物相克: