烹饪方法:

1. 鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍；2. 用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁；
3. 摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口；
4. 入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；
5. 芦笋、胡萝卜用黄油加洋葱末炒熟；
6. 用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味；
7. 鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内配上蔬菜，淋上蓝莓汁即可。

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制作提示:

1. 鸭腿卷封口要牢固，不能松散；
2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。

食谱营养:

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蓝莓：1. 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康； ... >> 查看详细介绍

鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍