烹饪方法:

1. 将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出；
2. 洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块；
3. 用黄油先将洋葱、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒；
4. 将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入白酒，烧开；
5. 以小火煨4小时左右，倒出汤，过滤掉残渣；
6. 将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入奶油；
7. 最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰。

相关链接:

制作提示:

虾头、虾壳不能烤焦，香味透出即可。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

龙虾：1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组 ... >> 查看详细介绍

食物相克: