烹饪方法:

1. 将猪脑置于清水中，用手指或镊子将红筋和薄膜除去，并洗净；
2. 天麻打成细粉；
3. 枸杞洗净，去杂质；
4. 红花洗净；
5. 冬菇洗净，切成小粒；
6. 姜切片，葱切花；
7. 将猪脑置于碗内，加入绍酒、姜片、葱花，上蒸笼内用武火蒸25分钟，取出待用；
8. 将适量素油放入炒锅中，待油烧至六成热时，加入上汤或鸡汤；
9. 再放入冬菇、红花、天麻粉、枸杞、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、麻油；
10. 将鸡蛋打散，徐徐加入猪汤中，至呈蛋花状即成。

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食谱营养:

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鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

猪脑：民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。 >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

本品具有化瘀血、补头脑之功效，适于脑痹型冠心病患者食用。