烹饪方法:

1. 将鱼头洗净，去鳃；
2. 红花洗净；
3. 豆腐切成4厘米见方的块；
4. 白菜洗净，切成4厘米长的段；
5. 姜拍松，葱切段；
6. 将鱼头置于炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、绍酒、盐、葱、姜；
7. 加入1000毫升鸡汤，用武火烧沸，再改用文火炖煮50分钟即成。

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食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

豆腐(南)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

鲢鱼头：1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B_{1查看详细介绍}

健康提示:

本品具有活血化瘀、补养肝肾之功效，适于瘀阻心络型冠心病患者食用。