烹饪方法:

1. 将香椿择洗干净置于沸水锅中焯烫1～2分钟，见变为青翠色时，捞入冷盆中浸凉；
2. 然后捞出捞干水分，切成碎末；
3. 将鸡蛋磕入碗中打散，加入少许盐搅匀；
4. 将炒锅置于中火上，放入75克，花生油烧至七成热时倒入鸡蛋液；
5. 不断搅拌，至蛋液凝结成碎块时，下入进椿末翻炒片刻盛出；
6. 将原锅上火，放入剩余的75克花生油，待油烧至六七成热时，放入葱花炒出香味；
7. 然后加入白米饭用中火炒5分钟至入炒好的香椿鸡蛋迅速翻炒均匀即成。

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制作提示:

本品量可供数人食用，1个人食用时，可将原料按比例减少。

食谱营养:

香椿：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生 ... >> 查看详细介绍

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

本品具有健脾益精、宽胸止痛之功效，适用于气阴两虚型冠心病并伴胸胁隐痛的患者食用。