烹饪方法:

1. 把开洋（虾米）加黄酒和开水浸泡涨发还软，再放其他调味品，兑成开洋汁；
2. 另烧沸水，加少许盐，把撕去筋、切成段的刀豆迅速烫熟，沥干，再倒入开洋及原汁拌匀，装盘中央；
3. 把玉米笋放入沸水锅烫一下，捞出，围放在刀豆四周。

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制作提示:

必须用嫩刀豆，同时必须用大火沸水烫熟。

食谱营养:

刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和 ... >> 查看详细介绍

玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感 ... >> 查看详细介绍

虾米：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍