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类别: 甜品/点心
工艺: 煮 口味:酸甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:丸子软糯,汤汁甜黏。
主料: 糯米粉250克
调料: 白砂糖20克
用80℃热水和江米面,搓成小丸子,放沸水中煮熟,汤中加橘皮酱10克、白糖。
糯米又称江米。 自制橘皮酱: 1、用盐把橘皮搓洗干净,再用凉水泡4个小时; 2、把橘皮倒入锅中加少许盐,加入几滴柠檬汁后煮十分钟后; 3、捞出后过凉水,切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁, 加少量水煮稠后加入冰糖,等糖完全融化后关火。