烹饪方法:
1. 荷叶洗净,一正一反铺在汤碗里;香菇泡软去蒂,切成小块;葱切成小段;鸡蛋打匀。
2. A料倒入开水中稍烫,捞出.
3. 炒锅中倒入30克油烧热,放入蛋炒匀,加饭及虾仁、蟹肉、香菇、味精、盐翻炒数下,盛在已备好的荷叶上。
4. 荷叶包饭后倒置,蒸20分钟取出,食用前在荷叶上划"十"字形,剖开即可。
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食谱营养:
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完 ... >>
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香菇(干):1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
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鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >>
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虾仁:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >>
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蟹肉:1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
2. 螃蟹还有抗结 ... >>
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食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。