烹饪方法:

1. 面粉用水调成较软的面团，搓揉均匀后，用面粉棍擀成圆形薄片，再用手常扯面皮，使面的劲力加强，嚼劲较大。
2. 面皮摊放在面板上，刷匀一层花生油，卷起呈长筒，再扭卷如螺丝状，用手捏成每份300克的面锥，稍加压扁，放置1小时使之发醒。
3. 醒好的面锥，再擀成直径约25厘米的圆饼。平底锅中涂一上层薄油，饼入锅中用中火两面翻烤，至饼面呈金黄色即可供食。
 

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制作提示:

如要使饼更松脆，可以重复擀平，涂油，扭卷的步骤。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

家常烙饼含油量偏高，减肥者及糖尿病患者须限量食用。