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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 快餐/主食
工艺: 清蒸 口味:原本味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:此馒头有面香味,暄软适口。
主料: 小麦面粉500克
调料: 碱1克 酵母15克
1.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发8-12小时,当面团摸起来有弹性,体大膨胀,有酸味即为发好。2.将发好的面团加入食碱,揉匀,分成大小均匀的剂子,用手搓成圆形馒头生坯。3.将馒头生坯间隔均匀地码在屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。