烹饪方法:

1.将猪瘦肉洗净，切成粒，用少许精盐、糖和淀粉拌匀，腌渍片刻；腰果清洗干净。
2.将炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入肉粒，爆出香味，备用。
3.再将炒锅内倒入适量花生油烧热，放入腰果，炸至呈金黄色，捞出，沥油。
4.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入半碗清水、味精、精盐、糖和生抽，烧沸后放入淀粉勾芡，放入炸香的腰果，拌匀铺在饭面上加入爆炒的肉粒，即可食用。

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制作提示:

主料中的米饭若选用粳米饭则做出的腰果肉饭将更加鲜香味美。

食谱营养:

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猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

腰果：1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治 ... >> 查看详细介绍

食物相克: