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1. 将原味蛋糕(100克)、抹茶蛋糕(100克)中间抹上适量奶油酱后相叠;
2. 蛋糕体对切成两等份长条形,再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后,以面包刀将边修整齐;
3. 取虎皮面朝下,于另一面均匀抹上奶油酱(150克);
4. 将棋格蛋糕摆上,一同卷上即可。
虎皮面皮
1. 蛋黄(130克)加热至40度备用;
2. 细砂糖(50克)加入蛋黄中打发后再加入玉米粉(25克)拌匀;
3. 将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。
抹茶蛋糕卷
原料:蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜
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