烹饪方法:

1. 冷水三碗，和姜末一起煮；
2. 水沸后，加入花生油、蒜末，再煮；
3. 水沸二遍后，加入鸡蛋和肉丝；
4. 当鸡蛋略有形状，下入面条；
5. 当面条快熟之时，加入盐、鸡精、青蒜；
6. 水沸一遍，点入香油，即可。

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制作提示:

其实阳春面，就是光面，除了面条和调料，没有其他配料，各人可根据自己口味加入调料，比如醋、辣椒，是最简单，最家常的面条。

食谱营养:

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

阳春面又称光面，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。是江南小吃中的代表之一。