营养成分

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千卡
4.4
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106.1
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10.45
克
387.32
克
612.1
微克
115.73
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3874.24
微克
23245.5
微克
1.93
毫克
2.72
毫克
46.2
毫克
300.12
毫克
19.21
毫克
3118.71
毫克
2784.74
毫克
10063.53
毫克
132621.81
毫克
36
毫克
1696.69
毫克
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60.24
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烹饪方法:

1. 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
3. 韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
4. 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
5. 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；
6. 装坛腌制15天后即可食用。

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