烹饪方法:

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将驴肉和肥膘肉洗净，切成碎末；胡萝卜洗净，切成丝，备用。
2.将驴肉、猪肥膘肉放入盆中，加入精盐、酱油腌渍片刻，逐渐加入老汤，边加边顺着一个方向搅至浓稠，放入胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀，即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯放入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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制作提示:

麻油即为香油。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素 ... >> 查看详细介绍

驴肉：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 >> 查看详细介绍

食物相克: