营养成分

6085
千卡
0.18
毫克
479.25
克
26.25
克
1152.25
克
1133.25
微克
164.25
克
2600
微克
15500
微克
19.65
毫克
5.12
毫克
79.78
毫克
800
毫克
42.3
毫克
1053.5
毫克
10417.5
毫克
20137
毫克
314695.75
毫克
7.25
毫克
2441
毫克
184.5
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70.92
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127.55
毫克
20.77
毫克
30.07
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烹饪方法:

1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。
2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。

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制作提示:

备清水2000克.

食谱营养:

蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱 ... >> 查看详细介绍
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

蚕豆酱

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