烹饪方法:

1. 将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末；
2. 炒锅注油烧热，下入牛肉和洋葱，炒至肉末呈棕色，盛出稍凉；
3. 加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅；
4. 将面粉和成面团，擀薄，切成20个圆片；
5. 每个面片中央放入适量肉馅，两边对折，再将两角向内折1.5厘米；
6. 用水蘸湿，将边捏紧，接口向下，放入烤箱内；
7. 将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上，烤20分钟，至馅饼呈金黄色即熟。

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