烹饪方法:

1. 兔肉切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；
2. 葱头切成片；
3. 青椒切成丝；
4. 锅内注油烧至六成热，下入青椒炒软盛出；
5. 再下入兔肉煎上色，最后下入葱头、大蒜煸炒几下，添入清汤煮沸；
6. 加盐和胡椒粉调好口味，用小火焖熟；
7. 锅内添适量清水烧开，放入大米、精盐、红花煮沸，用小火焖熟；
8. 将米饭盛入碗内，上边放兔肉、青椒，浇上原汁即可食用。

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