烹饪方法:
1. 取龙虾肉绞成泥状;
2. 虾泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、迷迭香、百里香拌匀,放入模具中上火蒸10分钟;
3. 取三文鱼肉绞成泥状;
4. 鱼泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、鸡蛋、迷迭香、百里香拌匀,放入模具中上火蒸10分钟;
5. 将做好的龙虾木斯和三文鱼木斯放在盘中;
6. 以生菜、法香、番茄、芦笋、柠檬作为碟头;
7. 用鱼汤加入藏红花、盐、胡椒粉、白兰地、油面做成汁装盘即成。
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食谱营养:
番茄:番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
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芦笋:芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被 ... >>
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生菜(花叶):1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
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柠檬:1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫 ... >>
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黄油:黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋 ... >>
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鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >>
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鲑鱼:1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病 ... >>
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龙虾:1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组 ... >>
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食物相克:
龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。