烹饪方法:

1. 将米淘洗干净备用；
2. 将蛋黄、蛋白切小块；
3. 香菇切小片洗净；
4. 葱切碎末状备用；
5. 取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中或煮沸20分钟；
6. 将高汤倒入锅中，放入各种配料，用小火滚10分钟后，加入调味料搅拌均匀即可。

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制作提示:

1. 因添加了高汤滚煮，不宜将粥熬煮太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。
2. 香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净，煮时在粥中多滚煮一下；
3. 咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不可另加精盐；
4. 除咸蛋外，皮蛋也是一种口味特殊的调味料。

食谱营养:

小葱：1. 解热、祛痰： 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有 ... >> 查看详细介绍

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

咸鸭蛋：1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: