烹饪方法:

1. 将土豆去皮洗净，煮至烂熟，捣成泥；
2. 加入鸡蛋、精盐、面粉（25克）、胡椒粉搅拌均匀；
3. 炒锅放入黄油烧热，下青葱末炒黄，倒入土豆泥中拌匀；
4. 将余下面粉撒在面板上，将土豆泥分成3份，滚上面粉，切成两头尖、中间宽的椭圆饼；
5. 用刀在中间按一条纹，边上再交替按几个短纹，呈树叶状；
6. 煎锅内注油烧热，下入土豆饼煎至金黄色盛出，码放在烤盘内，入烤炉烤几分钟；
7. 待土豆饼鼓起，铲入盘中即可食用。

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