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1. 将大米淘洗干净;
2. 鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分装碗内;
3. 柠檬皮、桔子皮、豆蔻均擦成末;
4. 锅内放入大米、牛奶、精盐和适量水烧沸,煮成粥;
5. 加入柠檬皮、桔子皮、丁香和一半豆蔻煮沸片刻,撤火晾凉;
6. 将蛋黄、奶油、白糖、香草精、葡萄干和抽打呈泡沫状的蛋清搅入米粥内搅匀;
7. 倒在涂过黄油的烤盘内,撒上豆蔻末,放入烤炉内;
8. 用低温烤约1个小时,至表面呈金黄色即可出炉。
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