烹饪方法:

1. 洋菇、西芹与水入搅拌机中搅匀，备用；
2. 锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入蒜末用中火炒香；
3. 再加入蜗牛肉炒香，转小火，加入低筋面粉，并用木勺炒匀成面糊状；
4. 倒入白酒及搅匀的洋菇、西芹与水，用中为煮沸；
5. 期间反复用木勺锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
6. 倒入牛奶，加入调味料、动物性鲜奶油煮沸即可。

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制作提示:

1. 倒入牛奶后不宜久煮；
2. 烹调完成要尽快盛入汤盘中，否则会有乳白色油质结块产生，影响外观。

食谱营养:

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蜗牛：蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体 ... >> 查看详细介绍

食物相克: