烹饪方法:

1. 锅内放入黄油烧化；
2. 黄油倒入面粉用小火炒至微黄发出香味待用；
3. 取两个汤锅分别将牛奶和清汤煮沸；
4. 将煮沸的牛奶慢慢倒入油炒面粉中，边倒边顺一个方面用力搅拌，再慢慢倒入滚沸的清汤；
5. 边倒边顺一个方向搅至稠糊状；
6. 最后撒入精盐、味精、鲜奶油调好口味煮沸；
7. 用纱布过滤后即可食用。

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制作提示:

为使此菜口感更好，需备清汤约1000克。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍