烹饪方法:

1. 红葱头切末；
2. 锅烧热融化奶油，加入红葱头煮约3分钟；
3. 再加入豌豆仁、水，盖上盖用小火煮12～18分钟（视豌豆仁大小而定）至豌豆仁变软；
4. 将葱头、豌豆放进果汁机中打至滑顺；
5. 过滤取汤汁倒入汤锅中，加入鲜奶油加热（不要煮沸），加入盐、胡椒粉即可；
6. 熏鸭胸切小片，放入汤中即成。

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制作提示:

如果没有新鲜豌豆仁，也可用冷冻豌豆仁代替，但要先解冻。

食谱营养:

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖） ... >> 查看详细介绍