烹饪方法:

1. 将明虾去除壳、头和泥肠，洗净切成片；
2. 葱头切成丝；
3. 大蒜切成末；
4. 锅内放入牛肉清汤、虾片，加精盐煮熟；
5. 另锅放入一半黄油烧热，下葱头、大蒜炒出香味；
6. 放入香叶稍炒盛出；
7. 锅内放入另一半黄油，倒入面粉炒出香味；
8. 慢慢倒入适量滚沸的牛肉清汤，用小火煮沸过罗；
9. 放入炒过的葱头、大蒜和煮熟的虾片，加盐和胡椒粉调好口味；
10. 倒入白兰地和白葡萄酒，煮至微沸即可。

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制作提示:

本品需牛肉清汤约1500克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替。

食谱营养:

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明虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: