烹饪方法:

1. 取3头蒜捣成泥，与蛋黄酱拌匀冷冻；
2. 另一半蒜每瓣一分为二；
3. 取一半黄油放入平底锅内烧化，放入面包，两面炸至金黄色盛出；
4. 将一面用蒜瓣涂抹，保温待用；
5. 将鱼片单层码入平锅内，放入酒、洋葱、柠檬片、香菜、月桂叶、精盐和刚好浸过鱼片的水烧开；
6. 敞盖煨几分钟至鱼片熟，用漏勺捞出，保温待用；
7. 将鱼汤放入汤锅内，徐徐淋入蛋黄酱，用小火边煮边搅至汤微稠；
8. 将两片面包夹一鱼片直立放入碗内；
9. 浇上鱼汤，撒上辣椒粉即可食用。

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