烹饪方法:

1. 将鸡肝洗净切成长片；
2. 木耳择洗干净撕成适中的片；
3. 葱头切成丝；
4. 姜切成末；
5. 大蒜拍碎；
6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用；
7. 锅内注油烧至八成热，下入用水淀粉浆好的鸡肝，炸至发白时捞出；
8. 炒锅留底油烧热，撒入咖喱粉煸炒；
9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒，收浓汤汁即可装盘。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

食谱营养:

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食物相克: