烹饪方法:

1. 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、西芹、洋菇、百里香拌炒；
2. 再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸；
3. 加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味；
4. 鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可。

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制作提示:

1. 洋菇在空气中易氧化变色，下锅前再处理；
2. 白葡萄酒可抵制洋菇氧化使其保持原有色泽；
3. 最好选用脂肪含量较高的鲜牛奶，若无蒸汽喷嘴可不加或用鲜奶油代替。

食谱营养:

西芹：1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于 ... >> 查看详细介绍

洋葱（黄皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍