烹饪方法:

1. 将牛肉切成片，用刀拍薄；
2. 将牛肉抹上少许精盐和胡椒粉，腌制片刻；
3. 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成丝；
4. 黑面包切成丁，用油炸至焦黄；
5. 锅内注适量油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜、胡椒粒、香叶炒至七成熟；
6. 放入清汤、精盐煮沸成调味汁，取一半放入烤盘内；
7. 锅内注适油烧热，将牛肉片蕉上面粉，下锅煎至两面上色；
8. 码入烤盘内，一层牛肉片，一层炸面包丁，浇上余下的调味汁和蔬菜；
9. 放入烤箱内烤熟，撒上小茴香粉即可。

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