烹饪方法:

1. 将牛肉洗净；
2. 芹菜、葱头、胡萝卜洗净切成丝；
3. 牛肉、葱头、芹菜、胡萝卜、精盐、醋精、柠檬、胡椒粒、香叶放在一起拌匀；
4. 加少量水腌制约48个小时，捞出沥干；
5. 锅内注油烧至五成热，下入腌过的牛肉煎上色；
6. 放入焖锅内，倒入腌汁，用大火烧开，改用小火焖熟；
7. 取出牛肉切成片装盘；
8. 将油炒面粉放入汤汁内调匀，加入精盐和胡椒粉调好口味，浇在牛肉片上即可食用。

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