烹饪方法:

1. 将土豆洗净煮熟，去皮捣成泥；
2. 芹菜、大蒜切成末；
3. 火腿切成片；
4. 将猪通脊肉切成10块，用肉拍子拍成薄片方形；
5. 在上面放1片火腿，卷成筒，用牙签插紧，撒上精盐和胡椒粉；
6. 锅内注油烧热，下入肉卷煎上色，控去油；
7. 再下入大蒜、芹菜稍煎，烹入白葡萄酒，用微火将肉卷煨熟；
8. 除去牙签装盘，配以土豆泥同食。

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